需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 18:07:16

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主料：茄子(紫皮、长) 200克
辅料：红豆沙 100克 鸡蛋 75克 小麦面粉 40克 面包屑 150克
调料：白砂糖 50克 盐 20克 大豆油 80克 各适量
夹沙茄排的做法：
1.将茄子洗净,去皮,右长切成0.5厘米厚的大片,两面轻剞花刀,用盐水腌渍入味.
2.将茄片抹上一层豆沙馅,再用另一片茄片扣上成茄夹,两面粘匀干面粉.
3.将鸡蛋磕入平盘内搅散,将茄夹拖上一层蛋液,再粘上面包渣用手按实,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,切成菱形块,摆入盘内,上面撒上白糖即成.

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