需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 08:59:23

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主料：鸭 2000克
辅料：火腿 50克虾米 25克干贝 25克冬笋 80克香菇（鲜） 50克薏米 50克莲子 50克
调料：料酒 25克味精 2克胡椒粉 1克大葱 15克姜 15克盐 10克各适量
八宝鸭丁的做法：
1.鸭子宰杀洗净,放入汤锅煮熟（断生为准）,捞出清洗一遍,去净骨后切成2厘米见方的丁,用碗扣好（皮朝下）；冬笋去壳洗净备用.
2.香菇去蒂和虾米泡发后,与火腿、冬笋一样都切成粒.干贝摘去老筋洗净,薏苡仁用温水泡发洗净,将以上配料和莲子一起拌匀,放入扣好的鸭丁内,再加入拍破的葱、姜、盐、料酒和汤500毫升,上笼蒸2小时.
3.食用时,取出鸭丁和翻扑汤盘内,同时,将鸡汤和味精在锅中烧开,撇去浮沫,调好味,然后倒入鸭丁内,撒上胡椒粉和葱段即成.

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