蘸素鸡怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 00:04:11

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蘸素鸡怎么做?
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主料：油皮 350克
辅料：姜 50克
调料：姜汁 100克 花椒 10克 盐 2克 醋 30克 香油 100克 料酒 20克 各适量
蘸素鸡的做法：
1.花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其花椒水备用；先把姜汁、花椒汁、食盐、料酒放容器中,加鲜汤1000毫升调匀作料汁；嫩姜切米粒状,待用.
2.先取用6张腐衣,放入料汁中泡透,拿出叠成15厘米长,3厘米宽的条,用布包好,其余腐衣如法叠好计4条,待用.
3.把叠好的鸡料坯,放笼中蒸2小时,拿出放平处,上用重物压实,待冷却后取出,片成片摆盘,浇上香油、香醋,撒上姜末即成.

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