各个国家饮食有什么特点和习俗?

各个国家饮食有什么特点和习俗?
各个国家饮食有什么特点和习俗?

各个国家饮食有什么特点和习俗?
各国风俗习惯\x0d中东信奉伊斯兰教的国家,穆斯林都视未放血的动物为禁品,禁食猪肉、狗肉、猫肉,一般也禁食鱼肉、马肉、驴肉.多数的阿拉伯人不喜欢吃海参、螃蟹等食物,也不食无鳞鱼.接待来访穆斯林客人一定要安排清真席,特别要注意冷盆中不要出现猪肉,和他们不吃的其它一些食物.古兰经规定,穆斯林在正式场合严禁饮用含酒精的一切饮料,但在公开场合各国对酒的忌讳程度是不同的.有的国家在餐桌上可以摆酒杯,酒杯里可以放矿泉水、桔子汁等饮料代替酒.有的国家自己不喝,但其他人饮用他不反感.但有的国家要求桌子上只能摆水杯,不能出现酒杯.有的不喝烈性酒,有的连啤酒也不能喝.这些对酒的忌讳程度是不一样的,在接待不同国家的客人时要具体了解清楚.对完全不喝酒的人,如果有讲话是不能祝酒的.\x0d信奉伊斯兰教的国家每年有斋月,斋月是按回历推算的.在斋月里日落之后、日出之前不能吃喝,所以来访、出访时都要尽量避开这个时期.虔诚的穆斯林每天都要面向圣城麦加方向祈祷5次,就是说有晨礼、有响礼、有脯礼（每天3点到5点）、有昏礼、宵礼.他们（穆斯林）都自带小地毯,到了钟点就朝麦加方向做礼拜.碰到这种情况应给予理解,不要新鲜好奇,看热闹、或笑话人家,要注意避开他们朝拜的方向.伊斯兰国家规定星期五为休息日,一般要到清真寺做礼拜,如果正好碰到星期五要注意人家的这个习俗.注意安排时间让人做礼拜.进入清真寺前要脱鞋,在参观清真寺时一定要注意不要穿破损的袜子.\x0d穆斯林一般都认为左手是脏的,忌讳用左手给人传递物品,特别是食物.在穆斯林家里做客,主人有时用右手抓一些肉、米饭分给大家,这时不要拒绝、不能表现出为难的样子,不愿意接受.接受主人递茶的时候,我们一般都认为用双手接比较文明,但在穆斯林国家你要注意不要双手接,要用右手接.给穆斯林递东西时,千万注意不要上左手.有些伊斯兰国家,如伊朗、沙特,妇女外出时必须要穿恰兜,这是一种能将头部及全身罩住的黑色长袍.现在象一些年轻的姑娘不太喜欢穿这种东西,因为它不方便,她们就穿man tong,这是一种类似风雨衣的宽松袍子.对于外国妇女虽然不强制一定要穿恰兜或man tong,但一定要戴黑色头巾,这个头巾一般都为黑色、白色、咖啡色,把整个头发要包起来.如果穿连衣裙,必须要长袖的,不能穿紧身的,不能露出线条,而且要穿素色的.穿裙子的话,要穿深色的长筒袜,如果是浅色的,不能是透明的.另外女士不能与男士握手,如果说一时忘了把手伸出来了,那么就势把手变成致意的一种姿势.\x0d信仰印度教的国家（比如印度、尼泊尔等国）一些风俗习惯.信仰印度教的教徒奉牛为神,牛在大街小巷上走行,人车辆一定要避让.在印度、尼泊尔很多人不吃牛肉,而且也忌讳用牛皮制成的皮鞋、皮带.在尼泊尔黄牛被视为国兽,颈后带驼峰的牛被视为神牛,受到尼泊尔人、特别是印度教徒的尊重.尼泊尔的法律规定,神牛和母黄牛受到法律保护,一律不得宰杀.一位印度的专家解释了印度教禁牛的由来,他说：“牛的奶汁哺育了幼小的生命,牛耕地种出的粮食养育了人类,牛就象人类的母亲一样,所以我们非常敬牛.”\x0d在信奉佛教的国家里如缅甸、泰国等东南亚一带,人们非常敬重僧侣.僧侣乘车、坐船,人们都要起立、让位.家家户户都要奉斋,黎明时准备好饭菜,等待僧侣的光临.男子一生至少要剃度一次,当过和尚才算成人,连王储也不例外.僧侣和虔诚的佛教徒一般是素食者.另外他们非常注重头部,忌讳别人提着物品从头上掠过.长辈在座,晚辈不能高于他们的头部.所以经常看到他们把姿势压得很低.小孩子头部也不能随便抚摸,有些中国人喜欢摸小孩的头部,这是犯忌讳的.他们认为除了佛和僧长、或是父母能摸小孩的头,算是祝福,别人摸了就不吉利会生病的.泰国人还比较忌讳跷二郎腿,把脚底冲着他人,睡觉时头不能朝西,因为日落西方象征着死亡.\x0d各国对数字还有一些忌讳,比如日本人忌讳4字,因为4字与死的读音相似,意味着倒霉和不幸.在日常生活中礼品不送4件,剧场不用4号.\x0d同一个手势、动作,在不同的国家里表示不同的意义,比如拇指和食指合成一个圈,其余三个手指向上立起,在美国这表示OK,但在巴西,这是不文明的手势.在中国,我们对某一件事、某一个人表示赞赏,我们会跷起大拇指,真棒!但是在伊朗,这个手势,这个动作是对人的一种侮辱,不能随便使用,你想赞赏伊朗人不能抻大拇指.在我国一般摇头表示不赞同,但在尼泊尔正相反,摇头表示很高兴、很赞同,他一晃脑袋你就知道他很高兴.世界是很大的,风俗习惯是繁多的,要想同他们打交道,就要了解他们.我们中国人要对各国的风俗习惯有所了解,这样才能很好地同他们打交道 世界各国饮食文化 2009-09-29 17:06 作者:andrewleeeeee 我说两句(加入讨论)\x0d法国：食不厌精的艺术点击图片翻页 法国人对菜肴的要求很高,讲究选料严格,加工精细,花样繁复,保持原味和合理营养.菜式崇尚精美,讲究款式搭配、颜色组合,讲究饮食环境与就餐氛围,对“吃”的里里外外都追求美感和意境.法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜,在欧美其他国家的菜谱上极为少见.鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉,可以勾起人味蕾的无限欲望.此外,法国人十分喜爱吃奶酪,奶酪品种多样.法式菜还比较讲究吃半熟或生食,牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,如取材于羊羔的名菜--法式红酒小羊排,嫩滑鲜美. 法式菜肴重视调味,调味品种类多样.擅长用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等.配料中酒类和香料是两大要素,无论是菜或点心,闻起来香味浓郁,品起来醇厚宜人.佳肴配美酒是法餐的特色.如果说法国人喝酒比喝水多,并不是玩笑话. 意大利：美味情绕Pasta点击图片翻页 意大利美食与法国菜齐名,是当今西餐的主流.意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特. 精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致.意大利人善用米饭、面条做菜,而不是作为主食.在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面.匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜经过烤箱一番烘烤,薄饼香和蔬菜香融为一体,光闻香味足以让人垂涎三尺.意大利面更是有着千奇百怪的形状：通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等.红色面在面中混入红甜椒或甜椒根；黄色面在面中混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜,甚至还有堪称最具视觉震撼的黑色面,所有的颜色皆来自自然食材,而不是色素.意大利面搭配千变万化的沙司,再加上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,使得面食都可以有上百种口味.常见的一款意大利面中,橄榄油是不可或缺的美味因子,蔬果可以增加面的视觉美感,配上香浓的芝士或者浓汤,香味袭人,让人忍不住叫好,这才是意大利美食的难忘滋味用书 西班牙：美味也浓烈点击图片翻页 提起西班牙,那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起,风光旖旎的西班牙,东面及东南面濒临地中海,这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品. 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄.在西式餐点中,它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色,但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特.有名的西班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酷做成的馅包起来,再放进烤箱烘烤,外焦里嫩,口味清香,是一种风味独特的餐前下酒小菜.小虾球用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅,制成圆饼状,在油中煎制而成,吃时佐以蒜蓉,口感清爽,是佐酒的美味佳肴. 说到主食,西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了.用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢,色彩丰富.靠近锅底的有一点焦,又脆又有嚼头,像锅巴,上面的香糯温软,加上海鲜的特有鲜味,堪称西餐中一绝.而在夏季的餐桌上,以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁,用番茄汁再加以调和而成的汤汁、凉汤,是西班牙人最钟爱的清凉汤品.除了这些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外,水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物,如苹果卷、杏仁蛋糕等,花样品种极多. 俄罗斯：汁浓味厚的慢餐点击图片翻页 俄式菜肴在西餐中影响较大,沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国,不仅以讲法语为荣,而且饮食和烹饪技术也主要学习法国.但经过多年的演变,特别是俄国地带,食物讲究热量高的品种,逐渐形成了自己的烹调特色.俄国人喜食热食,爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,各式小吃颇有盛名. 俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单.口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品.烹调方法以烤、熏腌为特色.俄罗斯厨师对每一道菜品都严格把关,精益求精,如果有哪一道菜缺少某种调料,宁可不卖也绝不摆上顾客的餐桌. 传统的俄式西餐,从选材到制作工艺都应该可以达到“慢餐”的要求.而定期的歌舞伴宴,无论如何都会让人放慢进餐的速度,味觉、视觉、听觉的全方位享受,给“慢吞吞”找个绝好的理由.虽然俄式西餐口味与菜品上与法餐大相径庭,但在用餐程序上的繁复程度上俄餐绝不比法餐逊色,客人到了这里不自觉地就放慢了速度. 德国：一丝不苟的美味点击图片翻页 与烹饪技术举世闻名的中国相比,德国的饮食不免人觉单调乏味,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢.但是清煮、白炖加烤制,在德国的高厨手中,也变化出百般花样来. 一提到德国的地道菜式,香肠可谓是德国菜肴的代表作,不下百种的德国香肠吸引了世界各地美食家的目光.德国各个地区都以其特制的香肠自居,格丁根及雷根斯堡香肠自中世纪以来已享福盛名；而图林根的红肠和纽伦堡手指般的烤肠亦广受欢迎.卡塞尔人则偏爱其家乡的肝肉肠.咖喱肠是由柏林人所发明的,吃的时候将肠切成薄片,加上茄汁后再洒一层薄薄的咖喱粉,确实其味无穷.只要蘸上相配的芥酱,便可享受到每一种香肠的独特风味.德国菜与现代快餐也有着不解之缘--现在风靡全球的快餐“汉堡包”,就是从德式的汉堡肉扒演变而成的. 吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军.在德国,面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的.德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘饼和长面包就有1200多种,此外,还有300多种其他不同种类的面包.面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食. 英国：那些妈妈的味道 英国菜确实可以用一个词来形容,“Simple”（即简单）.简而言之,其制作方式只有两种：放火烤箱烤,或者放火锅里煮.口味上喜爱清淡、酥香,做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类.菜肴油少、清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精.烹调讲究鲜嫩,口味清淡,连调味时也较少用酒.这种质朴的烹饪方式,有家庭美肴之称,就好像是妈妈手下的美味. 美国：营养快捷更甚美味 提起美式饮食,中国人大概不以为然：不就是汉堡包、炸薯条、软饮料之类的快餐食品吗?实际上美国的饮食文化也挺丰富多彩的.传统意义上的美式食品,包括了欧式主食,如以小麦面粉做的面包、意粉和糕点、奶类制品、家禽、猪肉、牛肉和海产品.传统美式食品还引入了原产于美洲大陆或后来引种到欧洲的农产品,如马铃薯、玉米、南瓜、西葫芦、番薯和花生等.来自欧洲和亚洲的移民为美式食品加入了更多的变化与风味.自此,美式烹饪不仅用传统的方法来烹调这些外来菜式,继承了英式菜简单、清淡的特点,更对这些菜式进行改良,将美国本土风味融入其中. 由于农产品产地的不同和当地移民生活习惯的差异,美国南部地区的家庭式烹饪方法,与北部新英格兰地区或中西部的煮食方法都有所不同.路易斯安那州以法式卡真风味而闻名,威斯康星州的啤酒、奶酪和香肠颇受欢迎；新墨西哥州有独特的德州风味；而三藩市则有融合了亚洲、美式和传统的欧式烹饪方法的大陆菜式.美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果.美式牛扒最好是三成至五成熟.外面一层肉刚熟,火候向里逐渐递减,最里面几乎是生的,从熟透的肉色到嫩红,过渡自然.蘸点盘子里调好的酱汁,清爽香滑