什么澄粉

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 05:13:55

什么澄粉
什么澄粉

什么澄粉
所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)

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