作业帮请问什么是三蒸九扣十八碗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 10:52:57
请问什么是三蒸九扣十八碗?
请问什么是三蒸九扣十八碗?
请问什么是三蒸九扣十八碗?
三蒸九扣菜 这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席,主要是就地取材,荤素搭配,汤菜并重,加工精细,它重肥美,讲实惠.从各地筵席的菜式看,大都以清蒸烧烩为主,席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中,但绝大多数都是“吃”咸鲜本味.如：粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等以清蒸烧烩为主,实惠而肥美.