为什么一个长方形的平底锅烘焙时,热量集中在四个角上,食品在四个角上烘培过度?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 13:55:01
为什么一个长方形的平底锅烘焙时,热量集中在四个角上,食品在四个角上烘培过度?
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铁的导热性能很强,吸收到热量时会把热量优先传递到远端.方形的铁锅会把热量向外侧传递,最后在四个角形成聚集,所以四个角会先热,并且温度会一直高于中心位置.
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