化学油脂的官能团是什么?有什么性质?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 19:49:43

化学油脂的官能团是什么?有什么性质?
化学油脂的官能团是什么?有什么性质?

化学油脂的官能团是什么?有什么性质?
油脂其实的油跟脂肪,油是不饱和的高级脂肪酸,含碳碳双键与羧基.这个可以加成(加氢) 变成脂肪,又称硬化
脂肪是饱和的高级脂肪酸,只有羧基
两者都能发生酯化反应