哪些酶参与淀粉的降解作用?这些酶的特性有何区别?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 09:38:24

哪些酶参与淀粉的降解作用?这些酶的特性有何区别?
哪些酶参与淀粉的降解作用?这些酶的特性有何区别?

哪些酶参与淀粉的降解作用?这些酶的特性有何区别?
淀粉在淀粉酶的作用下初步水解成麦芽糖,麦芽糖可以在麦芽糖酶的催化下继续水解成葡萄糖.
淀粉酶和麦芽糖酶都参与了淀粉的水解.
这两种酶都是蛋白质,都怕高温,不耐强酸强碱,重金属等.酶的理化性质相对比较温和,可以在0°C低温下保存.

都可以