作业帮臭豆腐为什么那么黑,那么臭好香
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 20:07:42
臭豆腐为什么那么黑,那么臭好香
臭豆腐为什么那么黑,那么臭
好香
臭豆腐为什么那么黑,那么臭好香
臭豆腐为了求大量生产方便,一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡「臭卤水」,让臭卤水中的细菌、黴菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,并且散发出臭味,然后就可以油炸.有些厂商为了求快,甚至不待分解程序完成,只要臭卤水的臭味入味后,随即出货,也因此,油炸臭豆腐的口味和油炸普通豆腐的口味相似.