方便面制作时的游炸温度一般以多少度以上为宜

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 05:11:38

方便面制作时的游炸温度一般以多少度以上为宜
方便面制作时的游炸温度一般以多少度以上为宜

方便面制作时的游炸温度一般以多少度以上为宜
油炸食品吃多了不好!
新年快乐!过年还吃方便面?!太可怜了吧?方便面品种很多.以包装形式来分有袋装面和杯装面等;从口味上分有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面;在制造方法上分有油炸和非油炸等.方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条.切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理.着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法.着味后的面条使用切面机切成段并分份,非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制.经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,其口味比热风烘干的方便面好.