为什么用盐水煮鸡蛋后,蛋壳特别好剥呢?

为什么用盐水煮鸡蛋后,蛋壳特别好剥呢? 用醋在蛋壳上写字,鸡蛋煮熟后,字印在了蛋白上.为什么? 白醋、鸡蛋实验用毛笔蘸白醋,在鸡蛋壳上写字,写完后,将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,便看见蛋白上有字.这是为什么呢? 为什么我煮鸡蛋的时候蛋壳上有小气泡冒出来? 煮鸡蛋的方法传授几招,为什么蛋壳会裂?蛋壳怎么好剥? 用醋在鸡蛋上写字实验用醋在蛋壳上写字,鸡蛋煮熟后,字印在了蛋白上.为什么? 用醋泡鸡蛋为什么蛋壳会变软奇怪 为什么醋泡鸡蛋蛋壳变白 鸡蛋用醋泡为什么蛋壳会变软? 白醋泡鸡蛋为什么蛋壳会变软 煮鸡蛋如何防止蛋壳破裂 物理题（用初二知识答）煮熟的鸡蛋从开水中捞出来放在手中,觉得不是特别烫,但当蛋壳表面的水干后就觉得非常烫,这是为什么? 为什么有的鸡蛋煮过后蛋壳、蛋白上会有很多黑点呢? 为什么用天然气烧鸡蛋壳,只是把鸡蛋壳烧黑了.并没有得到氧化钙 盐水为什么能浮鸡蛋? 鸡蛋为什么在盐水里先沉后浮 鸡蛋为什么在盐水里先沉后浮 为什么煮鸡蛋放盐能脱壳?我想知道的是放了盐之后能对蛋壳起到什么作用,为什么盐水能使鸡蛋好剥皮,而不是为了好剥应该放盐之类的.到处都查不到,希望有人能解答,