作业帮亚硝酸盐中毒后有哪些反应?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 14:29:02
亚硝酸盐中毒后有哪些反应?
亚硝酸盐中毒后有哪些反应?
亚硝酸盐中毒后有哪些反应?
亚硝酸盐中毒
因误食亚硝酸盐而引起的中毒.也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含硝酸盐的蔬菜,则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒,称为肠原性青紫症,多见于儿童.亚硝酸盐中毒量为0.0.5克,致死量为3克.一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐,若存放于温度较高处,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐.蔬菜在腌制过程中 ,其中的亚硝酸盐含量逐渐增高,在8～14天时有一高峰,以后又逐渐降低.煮熟的蔬菜存放于温度较高处,由于某些细菌的硝酸盐还原酶的作用,也可产生亚硝酸盐.有的井水含硝酸盐较多,俗称“苦井”水,食物用此种水烹调,并在不卫生的条件下存放,也极易引起亚硝酸盐中毒.中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白成为高铁血红蛋白,失去携带氧的能力,造成机体缺氧.
亚硝酸盐中毒潜伏期短,一般为数十分钟或1～3小时,症状以紫绀为主.皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显,除紫绀外,并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安.严重者有心律不齐、昏迷或惊厥,常死于呼吸衰竭.中毒的特效解毒剂为美兰.