做蕃茄鱼用什么鱼做啊?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 10:15:14
做蕃茄鱼用什么鱼做啊?
做蕃茄鱼用什么鱼做啊?
做蕃茄鱼用什么鱼做啊?
草鱼,海鱼,河鱼,鲤鱼,鲅鱼鲫鱼,武昌鱼,鳕鱼,都可以的.
做法:
4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜.草鱼(或者其它鱼都可),鱼切片,要注意去腥.
去腥的方法是,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味.
剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块.炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用.
汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖.
汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老.
关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了.浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
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