怎么做中华鲟

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 15:37:58

怎么做中华鲟
怎么做中华鲟

怎么做中华鲟
五彩鲟鱼丝
材料
原料：鲟鱼净鱼肉.
辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜.
调味：水淀粉、盐、酱油、香油.
做法
1、鲟鱼肉去皮、切片,再切丝.
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆.
3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段.
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝；绿豆芽掐头去尾,洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝.
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油.
6、锅留底油,下入姜片爆香.
7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀.
8、倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺.
9、调入适量盐,淋少许香油即可出锅.
香辣烤鲟鱼
材料
长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉
做法
1、长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍.
2、洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片.
3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟.
4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可.

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