南方的炒河粉,炒米粉,炒面很好吃,本人炒的粉太油,有的时候好像没有熟,有的时间又粘锅巴,要简单点的,他滴的那个汤料是怎么回事?看起来跟酱油一样的黑.但有香味.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 20:40:04

南方的炒河粉,炒米粉,炒面很好吃,本人炒的粉太油,有的时候好像没有熟,有的时间又粘锅巴,要简单点的,他滴的那个汤料是怎么回事?看起来跟酱油一样的黑.但有香味.
南方的炒河粉,炒米粉,炒面很好吃,
本人炒的粉太油,有的时候好像没有熟,有的时间又粘锅巴,要简单点的,他滴的那个汤料是怎么回事?看起来跟酱油一样的黑.但有香味.

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【原料】
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片,调味料1（虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺） ,调味料2（鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许）
【制作过程】
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）.油豆腐切片备用.
2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦.煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中.
3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成.

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