作业帮山梨酸钾是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 02:55:47
山梨酸钾是什么?
山梨酸钾是什么?
山梨酸钾是什么?
防腐剂的一种.
山梨酸钾能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味.其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍.
我们在选购包装(或罐装)食品时,配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样,人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份.其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害,明明白白的消费确是非常必要的,以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：
山梨酸 （化学名称：2,4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
山梨酸钾 （化学名称：2,4－己二烯酸钾〕 分子式：C6H7KO2 )