非酶促褐变名词解释

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 12:42:48

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食品在加工、贮藏过程中由于表面接触空气,其中酚类等物质在非酶促条件下被氧化而发生的显著颜色变化、趋向加深的现象.

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