牛奶是酸还是碱?.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 18:00:17

牛奶是酸还是碱?.
牛奶是酸还是碱?
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牛奶是酸还是碱?.
我是做乳品检验工作的,这是我们工作很简单的常识——牛奶和酸奶都是弱碱性的,经常喝是十分有益健康的.
在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类.食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类).产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类及乳品类等.动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质.
这是我们在学习乳品营养学时得到的答案.

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