作业帮分析一下C7H8O3（3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 要写论文!1
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/17 09:11:31
分析一下C7H8O3（3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 要写论文!1
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分子式：C7H8O3
分子量：140.14
CAS号：4940-11-8
性质：白色结晶性粉末.熔点90-91℃.1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇或5ml氯仿.具持久的焦糖和水果香气,味甚甜.稀释溶液呈甜的果香味.
制备方法：主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法.1.发酵法 由淀粉发酵得到曲酸,再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚.2.糖醇氯化法 糖醇用氯气氧化（或用次氯酸钠氧化）,加热分解得焦糖酸,然后与乙醛反应,还原得乙基麦芽酚.3.糖醛法 以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮,再用氯气氧化,然后水解制取乙基麦芽酚.
用途：我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料.主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精.乙基麦芽酚是一种香味增效剂,广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂.和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物,乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右.
用量按正常生产需要,一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.6mg/kg
化学爆破时当兵比用科目，请大家好好学习高中化学。
溶于乙醇、甲醇、氯仿、水。
用于食品、医药、饮料、化妆品、盥洗用品、饲料中，起增香、增甜、去臭、去腥和调香的作用。
由糖醛经扩链、扩环重排、精制而得。
遇三价铁离子显红色。在强碱性介质中易分解。
刺五加：根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细枝。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙、皮薄，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。
五加皮：根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细枝。根圆柱形，多分枝...
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刺五加：根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细枝。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙、皮薄，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。
五加皮：根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4～4.2cm；表面灰褐色，有皱纹；上端有不定芽发育的细枝。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙、皮薄，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。
香加皮：根皮呈卷筒状，少数为不规则卷片，厚2—4mm。外表面灰棕色或黄棕色，栓皮易鳞片状剥落而现黄白色内皮；内表面淡黄色或红棕色，有细纵纹。质脆，断面不整齐，淡黄色。有特异香气，味苦。
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