碱可以使蔗糖水解吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 08:48:54

碱可以使蔗糖水解吗
碱可以使蔗糖水解吗

碱可以使蔗糖水解吗
稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解.
浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物.
分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定.蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐.

不行。
应该是酸催化

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