作业帮明胶低温怎样才不会凝固
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 23:14:49
明胶低温怎样才不会凝固
明胶低温怎样才不会凝固
明胶低温怎样才不会凝固
明胶的特性就是低温凝固,凝固与明胶的品质和明胶溶液的浓度有关.要想破坏它的这一特点,有两种途径：一是降低它的浓度,溶液越稀越难冻,一般品质的明胶液,在4摄氏度时,浓度低于0.8%难以凝固；二是破坏它的冻力,可以通过加热、搅拌来进行,这样它的分子链会断裂,形成低分子量低冻力水解明胶,这种明胶可用于化妆品,因为低分子量,才能被皮肤吸收.在采用第二种方法明,明胶的其它性能也会受到相应破坏,如粘度会降低,微生物会繁殖而增多,容易变质而发臭.不知您是做什么产品的?我是明胶专业毕业的,这个专业在全国只有不到30人.有问题我可以帮您想办法.