作业帮用番茄酱能做什么菜?写出具体过程
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 01:09:14
用番茄酱能做什么菜?写出具体过程
用番茄酱能做什么菜?写出具体过程
用番茄酱能做什么菜?写出具体过程
番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右）,番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐,白糖,白醋（白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替）
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量.
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了.
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出.
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦.
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅
菊花茄子
主料：长茄子300克
配料：胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克
调料：番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克
制作：
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁.
2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内.
3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好.
关键：切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀.
肉末番茄豆腐
原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量.
制法方法：
豆腐切小丁,焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡.