亲水性和疏水性氨基酸如何定义

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 22:12:21

亲水性和疏水性氨基酸如何定义
亲水性和疏水性氨基酸如何定义

亲水性和疏水性氨基酸如何定义
氨基酸的亲疏水性是指氨基酸的化学特性,主要由其侧链基团决定.
看亲水基团所占的体积多少,多的亲水性就强,反之,疏水性也一样.
亲水的：羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季铵基、含氧基团、醚基、羟基
其余的基本等都是疏水基团.

直观而言能不能和水分子产生氢键，只要由R基上是否有极性而决定的

氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么这个氨基酸就是极性的（亲水的）。

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