变性淀粉为什么食用淀粉大多是醋酸酐酯化淀粉?醋酐的来源---

变性淀粉为什么食用淀粉大多是醋酸酐酯化淀粉?醋酐的来源--- 请问?变性淀粉是淀粉还是食用胶, 超市买的食用淀粉是变性淀粉吗? 超市买的食用淀粉是变性淀粉吗?如果不是,为什么呢?家里做沙拉酱可以使用这样的食用淀粉吗 我前几天捡到了几袋淀粉,上面写的是变性淀粉,有很大一种味道,我想问一下变性淀粉是食用淀粉吗? 变性淀粉 酸变性淀粉、羟丙甚淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉这些淀粉的变性官能团位置在哪 请指明我断键位置 食用变性淀粉对面粉的作用是什么 变性淀粉,果胶这些是食用胶么?百度百科里面食用胶的描述里有关肉制品中常用的食用胶里有变性淀粉,但是没说果胶,那么两者都是食用胶么? 现在醋酸酯马铃薯变性淀粉的价格是多少? 淀粉酯化后,粘度为什么会上涨? 变性淀粉是用什么做的 粉条专用变性淀粉是α变性淀粉?还是β变性淀粉?做粉条时添加量是多少? 酯化淀粉有哪些 什么是玉米变性淀粉 什么是变性淀粉? 变性淀粉是什么? 变性淀粉是什么