牛奶和橙汁为什么会发生反应?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 00:31:34

牛奶和橙汁为什么会发生反应?
牛奶和橙汁为什么会发生反应?

牛奶和橙汁为什么会发生反应?
橘汁属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性产生沉淀

千万不要同时吃! 因为牛奶中的蛋白质一旦与橙汁中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收。在喝牛奶前后1小时左右,不光是橙汁不宜饮用,其他酸性水果也一样不能吃,否则影响牛奶的消化与吸收。